中国是世界上具有悠久酿酒历史的国家之一，早在殷商时期的甲骨文里就已经有了酒的象形字，至周朝，我国的酿酒技术就已发展到了相当高的水平。关于酒的起源，人们普遍认同杜康造酒。汉《说文解字》载：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝国君。”因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷。曹操的乐府诗《短歌行》提到“慨当以慷,忧思难忘，何以解忧，惟有杜康”，让杜康美酒享誉天下。杜康酒至今已有近五千年的历史，时至今日，白水杜康承袭杜康千年酿造技艺，在白水这片酿酒宝地上建厂拓建，让杜康文化发扬光大。
杜康善造酒，世人把杜康尊为造酒之始祖。自古及今，人们称杜康酿酒之处为杜康沟，酿酒时用的泉水为杜康泉。据清代《白水县志》记载：“泉隐隐喷出，至冬不竭，流四里许，入白水河，乡民谓此水至今有酒味”。并且经有关地质矿产部门鉴定，杜康沟其水呈中性，硬度低，钙质少，杂质少，属钙镁型富锶矿泉水，清澈易沉淀。生水喝起来，香甜爽口，是酿酒最佳泉水。传承酒圣杜康遗风，白水杜康酒厂就建在杜康当年酿酒遗址杜康沟畔，酿酒所选用的便是杜康富锶矿泉水，以关中优质高粱、小麦、大麦、豌豆为原料，配合酒祖秘传的古老配方和酿酒工法，沿用杜康老酒池发酵，成品清澈透明、芳香纯正、入口绵甜、回味悠长，独特的口感让每个品尝过杜康酒的人念念不忘。
酿酒祖师爷杜康生于白水，葬于白水。为了纪念杜康，白水县杜康镇建造有杜康墓、杜康庙、杜康亭和造酒遗槽。每年正月二十一日起，白水杜康会组织社会各界人士在此举行盛大的杜康庙会，评酒赛艺，祭祀酒圣杜康。香火不绝，让杜康文化传承不息。
作为名酒传承者，白水杜康从1979以来相继斩获“第105届巴拿马万国（国际）博览会金奖”“亚洲十大公信力”“亚洲十大创新力”品牌大奖等荣誉。现今白水杜康已经形成了“白水杜康、十三朝”两大品牌、“清香型、清雅型、老清香型”三大香型、“十三朝酒海陈藏、十三朝老清香、龙山文化、陈酿、白水杜康复兴版“等10大产品系列，满足不同人群需求。
“杜康能解闷，萱草解忘忧”。经过不断优化酿造工艺，白水杜康依托于历史遗迹的背书，成为了广为人知的品牌。站在新起点上，对品牌来说既是挑战又是机遇。白水杜康在未来定会不忘初心，持续打造“老百姓愿意喝、喝得起”的中华民族历史名酒，让杜康美酒飘香全国。